Esta publicación derivada del proyecto 939 ¿Desarrollo de las cadenas agroalimentarias en Guerrero para detonar su competitividad¿ apoyado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), se enmarca en una gran línea de investigación relacionada con la Competitividad y la Sostenibilidad en diferentes Sectores Estratégicos. Es de resaltar que este es un tema de interés sobre todo porque puede estar influenciado por la preocupación internacional por hacer frente al cambio climático, y con ello, se podrían buscar soluciones colectivas y progresivas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)