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dc.contributor.authorZavala Núñez, Martin
dc.contributor.authorRivas Pérez, Teresa De Jesús
dc.contributor.authorAgatón Lorenzo, Darbelio
dc.creatorZavala Núñez, Martin; 541489
dc.creatorRivas Pérez, Teresa De Jesús; 543541
dc.creatorAgatón Lorenzo, Darbelio; 269278
dc.date.accessioned2019-04-07T18:53:28Z
dc.date.available2019-04-07T18:53:28Z
dc.date.issued2015-06
dc.identifier.issn2007-2066
dc.identifier.urihttp://ri.uagro.mx/handle/uagro/511
dc.descriptionEl turismo es la principal actividad económica de Acapulco, por lo que la protección de la salud del turista es un aspecto primordial en cualquier estancia de un destino turístico, en el presente trabajo se analiza y evalúa el sistema de calidad e inocuidad alimentaria a partir de las variables; higiene de los alimentos y nivel microbiológico, en los restaurantes de hoteles de Acapulco ubicados en la franja de playa de la zona turística Dorada.
dc.description.abstractTourism as the main economic activity at Acapulco, Guerrero, México, needs to focus on protection of health as a key aspect of staying of tourists on this destination. This study analyzes and evaluates a system of quality and food safety taking in account next variables, as follows; food higiene and microbiological level in restaurants at Acapulco hotels located on the fringe of the Golden Beach resort área. Study design is quantitative, not experimental, prospective, descriptive and observational.
dc.formatpdf
dc.language.isospa
dc.publisherTlamati
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subjectTesauro Digital Complutense (TDC) /Alimentos
dc.subjectTesauro Descriptores en Ciencias de la Salud /Inocuidad
dc.subjectTesauro UNESCO /Calidad
dc.subjectTesauro UNESCO /Turismo
dc.subject.classificationMEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD::CIENCIAS MÉDICAS::SALUD PÚBLICA
dc.titleInocuidad alimentaria en restaurantes de hoteles en Acapulco, Guerrero, México: franja de la playa de la Zona Dorada
dc.typeArtículo
dc.type.conacytarticle
dc.rights.accesopenAccess
dc.audiencegeneralPublic
dc.identificator3||32||3212
dc.format.digitalOriginBorn digital
dc.thesis.degreenameMaestría en Ciencias: Gestión Sustentable del Turismo
dc.thesis.degreedepartmentFacultad de Turismo
dc.identifier.cvuagro15955


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