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Evaluación de la deshidratación osmótica para el enriquecimiento con compuestos bioactivos en manzana.

Osorio Gutiérrez, Francisco Xavier; Peñaloza Ortiz, Alondra; Maldonado Astudillo, Yanik Ixchel; Jimenez Hernandez, Javier; Salazar, Ricardo (Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2019-08)