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Identificación de Lactobacillus, genes que codifican las enzimas de la biosíntesis de folatos y cuantificación del ácido fólico en yogur comercial

dc.contributorLeyva Vázquez, Marco Antonio
dc.contributor.advisorLeyva Vázquez, Marco Antonio; 264272
dc.contributor.authorOrtega Nava, Alma Juliet
dc.creatorOrtega Nava, Alma Juliet; 411918
dc.date.accessioned2019-03-28T00:40:11Z
dc.date.available2019-03-28T00:40:11Z
dc.date.issued2017-07
dc.identifier.urihttp://ri.uagro.mx/handle/uagro/228
dc.descriptionLas bacterias ácido lácticas (BAL) son bacterias Gram positivas conocidas por conferir efectos beneficios para la salud del humano por la producción de algunas vitaminas entre ellas los folatos. Estos cumplen con funciones esenciales en el metabolismo celular y su deficiencia ha sido implicada en una serie de problemas de salud. Algunas BAL son utilizadas como probióticos los cuales son añadidos en la fermentación de alimentos como el yogur, especialmente las BAL del genero Lactobacillus. Algunos autores han reportado algunas BAL aisladas de yogur como productoras de folato. La habilidad de los Lactobacillus de producir folatos puede conferir una importante habilidad biotecnológica, permitiendo el desarrollo de nuevos yogures bio enriquecidos en folato.
dc.description.sponsorshipLactic acid bacteria (BAL) are Gram-positive bacteria known to confer beneficial effects to the human health for the production of some vitamins including folates. These effects in cellular metabolism and their deficiency has been implicated in different health problems. Some BAL are used as probiotics which are added in the fermentation of foods such as yogurt, especially BAL of the genus Lactobacillus. Some authors have reported some BALs isolated from yogurt as folate producers. The ability of Lactobacillus to produce folates can confer an important biotechnological ability, allowing the development of new bio-enriched folate yogurt.
dc.formatpdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Guerrero (México)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subjectCAB Thesaurus /Lactobacillus
dc.subjectCAB Thesaurus /Genes
dc.subjectCAB Thesaurus /Enzimas
dc.subjectCAB Thesaurus /Folato
dc.subjectCAB Thesaurus /Yogur
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICA::QUÍMICA
dc.titleIdentificación de Lactobacillus, genes que codifican las enzimas de la biosíntesis de folatos y cuantificación del ácido fólico en yogur comercial
dc.typeTesis de maestría
dc.contributor.committeeMemberJiménez Hernández, Javier; 37748
dc.type.conacytmasterThesis
dc.rights.accesopenAccess
dc.audiencegeneralPublic
dc.identificator2||23
dc.format.digitalOriginBorn digital
dc.thesis.degreelevelMaestria
dc.thesis.degreenameMaestría en Biociencias
dc.thesis.degreegrantorUniversidad Autónoma de Guerrero
dc.thesis.degreedepartmentFacultad de Ciencias Químico Biológicas
dc.thesis.degreedisciplineBiociencias
dc.identifier.cvuagro15152180
dc.viewer.xmlhttp://ri.uagro.mx:8081/viewer/index.php?code=15152180


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