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Caracterización bromatológica de hidrocoloides de semillas de Hymenaea courbaril

dc.contributor.authorCalderón Peralta, Cinthya Vanessa
dc.contributor.authorNájera Arce, Cynthia
dc.contributor.authorJiménez Hernández, Javier
dc.contributor.authorChávelas Adame, Eneas Alejandro
dc.creatorCalderón Peralta, Cinthya Vanessa; 896493
dc.creatorNájera Arce, Cynthia; 666408
dc.creatorJiménez Hernández, Javier; 37748
dc.creatorChávelas Adame, Eneas Alejandro; 45972
dc.date.accessioned2019-05-20T05:54:18Z
dc.date.available2019-05-20T05:54:18Z
dc.date.issued2013-05
dc.identifier.urihttp://ri.uagro.mx/handle/uagro/808
dc.descriptionHymenaea courbaril, conocido comúnmente como coapinol, algarrobo o guapinol, es una leguminosa arbórea que pertenece a la familia Fabaceae, puede alcanzar de 30 a 40 m de altura. El árbol tiene una producción aproximada de 800 frutos al año, los cuales son legumbres leñosas, oblongas, aplanadas, gruesas y de color marrón rojizo. En su interior contiene de 4 a 8 semillas grandes, aplanadas, ovoides, elipsoides u oblongas, de cubierta seminal dura, las cuales miden regularmente de 1 a 2.5 cm de longitud, de 1 a 1.8 cm de ancho y de 0.8 a 1.5 cm de espesor, son de color pardo claro a oscuro, están rodeadas por una pulpa harinosa, seca, de color amarillo pálido a verdoso, de sabor agradable y de olor penetrante
dc.description.abstractHymenaea courbaril, commonly known as coapinol, carob or locust, is a leguminous tree that belongs to the Fabaceae family, can reach 30-40 m in height. This tree has produced approximately 800 fruits per year, which are woody legumes, oblong, flattened, thick and reddish brown. Inside contains 4 to 8 big seeds, flat, ovoid, ellipsoid or oblong, hard seed coat, which regularly measure 1 2.5 cm long, 1 to 1.8 cm wide and 0.8 to 1.5 cm thickness, are light brown to dark, are surrounded by a mealy, dry pulp, of pale greenish yellow color, pleasant taste and pungent smell
dc.formatpdf
dc.language.isospa
dc.publisherForo de estudios sobre Guerrero
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subjectTesauro Biblioteca Nacional de Agricultura de los Estados Unidos y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura /Hidrocoloides
dc.subjectTesauro Biblioteca Nacional de Agricultura de los Estados Unidos y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura /Hymenaea Courbaril
dc.subjectTesauro Biblioteca Nacional de Agricultura de los Estados Unidos y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura /Semillas
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMÍA
dc.titleCaracterización bromatológica de hidrocoloides de semillas de Hymenaea courbaril
dc.typeArtículo
dc.contributor.committeeMemberCalderón Peralta, Cinthya Vanessa
dc.contributor.committeeMemberNájera Arce, Cynthia
dc.contributor.committeeMemberJiménez Hernández, Javier
dc.contributor.committeeMemberChávelas Adame, Eneas Alejandro
dc.type.conacytarticle
dc.rights.accesopenAccess
dc.audiencegeneralPublic
dc.identificator6||31||3103
dc.format.digitalOriginBorn digital
dc.thesis.degreenameMaestría en Biociencias
dc.thesis.degreedepartmentFacultad de Ciencias Químico Biológicas


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10093255_ART2013.pdf
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